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油中含水分析儀適用于測定石油產品中的水含量，用百分數表示。一定量的試樣與無水溶劑混合，進行蒸餾測定其水分含量。
除了測定pH值、稱量、酸堿滴定，水分測定也是實驗室非常常見測定的項目之一。水分測定對各行各業都至關重要，例如：潤滑油中過量的水分會加速機器的磨損；食品和飼料需要保證一定的含水量，以使其不會感覺吃起來太干或不新鮮，同時不給造成腐壞的細菌、真菌提供溫床；制藥行業也需密切監控藥片和凍干粉產品的含水量，法規規定凍干粉產品的含水量不得超過2%。
一、經典水分測定方法——卡爾費休滴定法
卡爾費休滴定法可以測定各種類型樣品水分的含水量：液體、固體、漿料，甚至是氣體。對于水分含量在0.1%-100%的樣品可以使用容量法卡爾費休水分測定，對于水分含量在0.001%-1%的樣品推薦使用庫侖法卡爾費休水分測定。根據樣品的類型、含水量及其是否溶于卡氏試劑，可以選擇直接進樣或者在合適的試劑（不與卡氏試劑反應）中溶解后再進樣。不溶解或者易吸濕的樣品可以使用卡氏爐對樣品進行加熱萃取水分，再由載氣帶入滴定池進行水分測定。
二、水分測定——近紅外光譜法
近紅外光譜法是一種用于常規水分定量的補充方法。和高效液相色譜法類似，近紅外光譜法需要建立一個初始模型。近紅外光譜法可用于固體、液體、漿料樣品中的水分定量。固體樣品的水分檢測限大約為0.1%；液體樣品在0.02%（200mg/L）以內，然而有一些特殊的案例（如四氫呋喃中的水分），其水分檢測限可達40-50mg/L。
在成功建立初始模型后，油中含水分析儀可用于建模樣品的水分測定。無需任何樣品制備或化學試劑，不到1分鐘即可獲得測量結果，即使沒有化學背景，也可運用自如。
近紅外光譜法無需樣品制備，即可直接進行測定。固體樣品被裝入樣品瓶中測量，液體樣品裝入比色皿中進行測量。總之，卡爾費休滴定法和近紅外光譜法都是進行大批量樣品水分測定的利器。您可以根據您的實際應用和測定要求選擇非常經濟、非常高效的水分測定方法。
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