一：名稱：DL-蛋氨酸

二：外觀：白色粉末

三、性狀：無色或白色有光澤片狀結晶或白色結晶性粉末。稍帶特殊氣味。略有苦味。熔點280~281℃（分解）。對強酸不穩定，可導致脫甲基作用。溶于水(5.6g

特性與用途： 白色薄片狀結晶或結晶性粉末。有特殊氣味。味微甜。無旋光性。對熱及空氣穩定。對強酸不穩定可導致脫甲基作用。是一種營養增補劑。

按我國GB2760-86規定可用作香料。 

推薦使用量及注意事項：成人男子需要量為:1g/d。可用于食品中。占食品中總蛋白質量的3.1%。不得用于嬰幼兒食品。

適用于防治ganzang疾病和砷或苯等中毒，也可用于痢疾和慢性傳染病后因蛋白質不足而引起的營養不良癥。本品是飼料營養強化劑。畜禽缺乏蛋氨酸，會引起發育不良、體重減輕、肝shen功能減弱、毛皮變質等。飼料中添加1kg蛋氨酸，相當于50kg魚粉的營養價值。飼料中一般添加量為0,05%-0.2%。營養增補劑。與L-型蛋氨酸的生理效果相同，但價格低(L-型由DL-型制得)，故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麥、黑麥、米、玉米、小麥、花生粉、大豆、土豆、菠菜等植物性食品中屬于限制氨基酸。添于上述食品中以改善氨基酸平衡。需要量隨胱氨酸攝入量而異。成人男子需要量為1.1g/d。