中文名：L-苯丙氨酸

別  稱：L-苯基丙氨酸; L-苯基丙胺酸; L-苯丙氨酸AJI88,USP23,FCCIII,CP2000; L-Α-氨基氫化肉桂酸;

英文名：L-Phenylalanine

化學式：C9H11NO2

CAS號：63-91-2 

性 狀： 無色至白色片狀晶體或白色結晶性粉末。略有特殊氣味和苦味。在受熱、光照、空氣中穩定。可添加于焙烤食品，除強化苯丙氨酸外，與糖類起氨基-羰基反應，可改善食品的香味。功用：L-苯丙氨酸是重要的食品添加劑-甜味劑阿斯巴甜（Aspartame）的主原料。食品工業上主要用作食品甜味劑阿斯巴甜的合成原料;也可作為營養增補劑。用作營養強化劑、復合氨基酸制劑的成分。用于營養強化劑，用于合成新型甜味劑天冬甜素（L-天冬氨酸、L- 苯丙氨酸結合的二肽甲酯）

 1、L-苯丙氨酸是重要的食品添加劑-甜味劑阿斯巴甜（Aspartame）的主原料，，食品工業上主要用作食品甜味劑阿斯巴甜的合成原料;

2、L-苯丙氨酸是氨基酸類。大量用于合成甜味劑天冬甜素是合成阿斯巴甜的主要原料。