【中文名稱】：肌醇

【中文別名】：環己六醇【分子式(Formula)】：C6H12O6【CAS】:87-89-8【分子量】：180.16 【相對密度】：1.752,1.524（二水合物）

性狀

白色精細晶體或結晶性粉末。無臭，有甜味。相對密度1.752，1.524（二水合物）。在空氣中穩定。對熱、強酸和堿穩定，其水溶液對石蕊呈中性。無旋光性。每克溶于6ml水。難溶于乙醇。

用途

 肌醇是廣泛存在于食物中的一種物質，結構類似于葡萄糖。純的肌醇為一種穩定的白色結晶，能溶于水而有甜味，耐酸、堿及熱。在動物細胞中，它主要以磷脂的形式出現，有時則稱為肌醇磷脂。在谷物中則常與結合形成六酯即植酸，而植酸能與鈣、鐵、鋅結合成不溶性化合物，干擾人體對這些化合物的吸收。但大豆中的肌醇則為游離狀態。肌醇廣泛分布在動物和植物體內，是動物、微生物的生長因子。

營養增補劑。 可用于嬰幼兒食品，飲料，果汁（果味）型飲料。

肌醇：GB14880-2012，大

1.調制乳粉（兒童用乳粉）210~250mg

2.果蔬汁（肉）飲料（包括發酵型產品等）60~120mg

3.風味飲料 60~120mg

貯藏：密封、陰涼干燥處