中文名稱:檸檬酸鎂

中文同義詞:檸檬酸鎂水合物;2-羥基-1,2,3-丙三羧酸鎂鹽

英文名稱:Trimagnesiumdicitrate

英文同義詞:MAGNESIUMCITRATE,FCC/NF(14.5-16.4ASMAGNESIUM)

CAS號(hào):3344-18-1

分子式:C12H10Mg3O14

分子量:451.11

EINECS號(hào):222-093-9

性狀

白色顆粒或結(jié)晶性粉末，溶于稀酸，微溶于水和醇。

用途

在食品工業(yè)中營(yíng)養(yǎng)添加劑；PH調(diào)節(jié)劑；穩(wěn)定劑；緩沖劑。

是一種作為食品帶強(qiáng)化劑，吸收效果要比無(wú)機(jī)鈣更好。可以用于多種食品的強(qiáng)化，包括嬰兒配方食品，果汁，乳制品，固體飲料，運(yùn)動(dòng)飲料，牛乳、豆乳保健品和谷物制品等

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1.GB2760-2002（h/kg）：啤酒0.04；發(fā)酵面制品0.2；碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料、豆奶飲料，0.5；乳粉0.3~1.0；糖果 1.5（糖果用香料中）；膠基糖果0.63~1.26；豆奶粉、豆粉，0.4~0.7；果凍，0.12~0.24；硬糖2~6；即食早餐谷類食品 0.3~0.75；可可粉及其他口味營(yíng)養(yǎng)型固體飲料1~1.25（相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)型乳飲料按稀釋倍數(shù)降低使用量）。

2.GB14880-94（mg/kg）：果泥50~100；飲料120~240；水果罐頭200~400；夾心糖果2000~6000；食品300~500；高鐵谷類及其制品800~1000.