L-羥基脯氨酸

CAS登錄號:51-35-4中文別名：L-4-羥基脯氨酸;反-4-羥基-L-脯氨酸;L-羥脯氨酸;反式-4-羥基-L-脯氨酸;4-羥基-2-羧基 啶;4-羥基-L-脯氨酸;4-羥基吡啶烷-2-羧酸英文名稱:L-Hydroxyproline英文別名：4-hydroxy-L-proline (trans); (2S,4R)-(-)-4-Hydroxypyrrolidine-2-分子式:C5H9NO3分子量:131.13EINECS登錄號:200-091-9

產品性狀

白色片狀結晶性或結晶性粉末。呈苦味中的甜味，能果汁飲料、清涼飲料等的風味的味質。有特殊風味，可作香原料。熔點274（分解）。易溶于水（25，36.1），微溶于乙醇。

產品用途

增味劑；營養強化劑。香味料。主要用于果汁、清涼飲料、營養飲料等。

用作生化試劑在膠原蛋白中P-Hyp含量是決定其品質高低的標準。

l-羥基脯氨酸將明膠、骨膠、干酪素、大豆表皮等蛋白質用水解，用亞硝化法提取亞氨酸后經樹脂色

譜分離后精制、結晶而成。得率約7.0%。