中文名：葡萄糖酸鋅

英文名：Zinc Gluconate

別   稱：水合葡(萄)糖酸鋅

化學式：Zn(C6H11O7)2

分子量：455.686

鋅存在于眾多的酶系中，如碳酸酐酶，呼吸酶，乳酸脫氫酸，超氧化物歧化酶，堿性磷酸酶，DNA和RNA聚中酶等中，為核酸，蛋白質，碳水化合物的合成的利用所必需。

葡萄糖酸鋅為白色結晶性或顆粒性粉末；無臭，味微澀。本品中沸水中極易溶解，在水中溶解，在無水乙醇、氯仿中不溶

性   狀：白色或近白色粗粉或結晶性粉末，無臭，無味，易溶于水，常溫水中溶解緩慢，100ml可溶解10g左右，熱水中溶解量更大。  

制法：由氧化鋅和葡萄糖酸反應制得。

【葡萄糖酸鋅用途】：養分強化劑（鋅強化劑）。可用于乳制品，嬰幼兒食物，飲液及乳飲料、谷類及其制品，食鹽，軟飲料。

【葡萄糖酸鋅*】：依據GB2760、GB14880及ADI規范GB 14880 使用量/（mg/kg）：乳制品230-470（1994）；嬰幼兒食物195-545（1994）；飲液及乳飲料40-80（1994）；谷類及其制品160-320（1994）；食鹽800-1000（1994）；軟飲料21.0-56（2000（以鋅元素計3-8mg/kg））。