一、簡介
產品名稱:D-塔格糖
CAS:87-81-0
產品含量:98%以上
產品規格:25kg紙板桶或鋁箔袋
產品保存:注意防潮密封避光存放
產品應用:可用于有機合成、化學試劑;食品原料;
二、性狀
一種六碳酮糖,是果糖的差向異構體。分子式C6H12O6,相對分子質量180.16。有左旋體和右旋體兩種形式,一般所用為右旋體D-塔格糖。
白色無臭結晶性粉末,味甜,甜度為等量蔗糖的92%,而所產生的熱量僅為蔗糖的1∕3(1.5kcal∕g),熔點132~135℃,溶于水,水中溶解度為62%(30℃)。對熱穩定,玻璃化溫度15℃,易結晶,吸濕性低。耐酸性強,在pH2~7范圍內穩定。易發生焦糖化反應和美拉德褐變反應。
三、用途
低熱量甜味劑;阻濕劑;組織改進劑;穩定劑。
具有低熱量值、零血糖生成指數、血糖鈍化作用、無齲齒性、益生元作用和抗氧化活性等優良營養特性。
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