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超聲乳化已經應用于多種領域，并且在各個領域發揮著其*的作用。超聲乳化是超聲波最早用于食品加工的技術之一。如用于食品工業中的軟飲料、番茄醬、蛋黃醬、果醬、嬰兒食品、巧克力、色拉油、油糖水及其他類混合食品；在制藥工業及日常用品工業部門，超聲乳化方法制成油（汽油、柴油）與水或煤粉的乳化燃燒物，以提高單位燃料的燃燒值。
超聲波乳化系統可以由一個或多個上千瓦的超聲波處理器組成，有效的提供了將實驗室的應用轉化為工業生產的能力，實現結果媲美高壓均質機，以便在連續流動或批量獲得精細分散的乳液。泛索能超聲波乳化設備維護成本非常低，而且十分容易操作和清洗。超聲波乳化設備功率可調，可以適應特定的產品和乳化要求。
超聲波乳化系統是指超聲波能量作用下，使兩種（或兩種以上）不相溶液體均勻混合形成分散物系，其中一種液體均勻分布在另一液體之中形成乳狀液的工藝過程，與傳統乳化設備相比具有以下優點：1、超聲波乳化形成的乳液平均液滴尺寸小，可為0.2-2um；液滴尺寸分布范圍窄，可為01-10um或更窄；2、超聲波乳化濃度高，純乳液濃度可超過30%，外加乳化劑可高達70%，3、形成的乳液更加穩定，超聲乳化的一個重要特點就是可以不用或少用乳化劑產生穩定的乳液；4、超聲波乳化需功率小，更加節能。
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