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發酵罐通常被認為是一種生物反應器，是一種特殊的生物反應過程，為發酵的運行提供了良好和令人滿意的環境。在某些工藝過程中，滅菌發酵罐是一個封閉容器，配有精密控制系統;發酵罐是發酵生產中的重要設備，是化工、食品等行業*的設備。一般來說，發酵主要是指工業發酵，一般指利用生物細胞生產某種產品或凈化環境的過程。包括酒精、丙酮、丁醇、乳酸等厭氧培養的生產過程，以及曝氣(有氧)培養的生產過程，如抗生素、氨基酸、酶制劑等。該產品不僅含有細胞代謝物，還包括細菌細胞、酶等。因此，發酵罐是生物發酵反應的場所。
殺菌發酵罐有多種，如(1)機械攪拌發酵罐(2)鼓泡式發酵罐(3)液體循環式發酵罐等。
今天就帶大家了解一下機械攪拌發酵罐。
機械攪拌發酵罐可分為通風發酵罐、自吸發酵罐等，機械攪拌通風發酵罐是發酵裝置中常用的一種。機械攪拌通風發酵罐是一種密封的壓力設備，其主要部件包括罐體、軸封、消泡器、攪拌器、聯軸器、中間軸承、擋板、送風管、換熱器和井筒、管道等。
1、通風發酵罐：通風發酵罐被稱為通用發酵罐，是一種工業上常用的微生物反應器。其優點是發酵液酸堿值和溫度易于控制，適合連續培養。缺點是：在絲狀細菌培養過程中，細胞容易受到破壞。
2、自吸式發酵機不需要空氣壓縮機供給壓縮空氣，自吸式發酵機利用攪拌器產生的負壓吸入空氣，其優點是攪拌和送風均由機械攪拌器完成，缺點是吸力范圍不高，無菌要求高的發酵不適合，因為攪拌時空氣進入發酵器，不適合厭氧菌的發酵。
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