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為了使各種組織成分在研磨過程中不易被破壞或降解,又為了使組織變硬、脆性增加，從而易于磨碎，特別是有關核糖核酸(RNA)、脫氧核糖核酸(DNA)的研磨分離提取。需要先將生物材料放置到液氮中快速冷凍，終止細胞內(nèi)外一切生物反應，同時生物材料細胞*凍硬、脆化，這樣研磨可以達到很好的破胞效果，將細胞磨成粉，使里邊的物質(zhì)釋放出來。
1.臼式研磨儀的原理與人工臼式粉碎類似。將樣品置于研磨罐和臼桿之間，利用臼桿的垂直運動和研磨罐的水平旋轉(zhuǎn)運動產(chǎn)生的擠壓力和摩擦力將樣品粉碎，粉碎后樣品的粒徑范圍可達D90<10um。可處理莫氏硬度值不超過9的軟性，硬性，脆性及糊狀的樣品。
2.刀式研磨儀利用轉(zhuǎn)刀旋轉(zhuǎn)切割的原理將樣品粉碎。適合食品樣品，如蔬菜，水果，肉類，魚類等樣品的粉碎。
3.盤式研磨儀分為盤式振動研磨儀和常規(guī)盤式研磨儀兩種。盤式振動研磨儀通過研磨盤的水平轉(zhuǎn)動和其內(nèi)的研磨件的相對運動，能將樣品迅速粉碎成極細的粉末，可處理包括土壤，礦石，玻璃，爐渣，混凝土，陶瓷，煤等各種樣品。常規(guī)的盤式研磨儀則利用兩個相對運動的研磨盤，通過擠壓力和摩擦力將樣品粉碎，可處理金屬礦石，爐渣，焦炭，陶瓷，粘土熟料等。
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