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隨著科學研究的發展和生產技術的進步水分的定量分析已被列為各類物質理化分析的基本項目之一，作為各類物質的一項重要的質量指標。根據不同形式試樣中的不同水分含量提出了測定水分的不同要求。水分測定可以是工業生產的控制分析，也可是工農業產品的質量簽定；可以從成噸計的產品中測定水分也可在實驗室中僅用數微升試液進行水分分析；可以是含水量達百分之幾至幾十的常量水分分析，也可是含水量僅為百萬分之一以下的痕量水分分析等等。
谷物水分測定儀習慣稱之為水分儀，谷物水分儀，糧食水分儀，電腦水分儀，快速水分測定儀，用來快速測定物質含水量，可提供實時溫度、樣品質量、脫水率、樣品含水百分比等數。可廣泛應用于一切需要快速測定水分的行業，如小麥，大米、玉米、葵花、高粱、糧食、谷物、制酒原料、籽棉稻谷、咖啡豆、蠶豆中水分含量。具有快速、準確、方便，交直流電源二用，高亮背光液晶、清晰省電，多點定標，誤差修正，低耗電，自動關機，自動稱重及溫度補償，容重換算顯示等特性。
優點：
1，不需要稱重，能自動測量試樣重量，自動計算水分含量比例值。
2，測量品種多，能測定十二個品種，基本覆蓋大部分的糧食品質。
3，可以顯示品種編號和品種名稱(英文名稱的前四個字母)，操作直觀。
4，可以自動關閉電源（約3分鐘不進行操作，電源將自動切斷），更省電。
5，可以修正水份初值（可以在—9，9至十9．9的范圍內，對各品種水分值進行修正），消除環境影響，提高測量精度。
6，不需要將試樣進行粉碎等前處理，按下測定鍵，并將試樣故人測定容器即可表示水分值，操作便捷。
7，適用面廣，可適用于必須作多種谷物水分測定的檢查、檢驗，必須對手邊大量試樣進行處理的農業設施上。
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