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拉伸儀主要結(jié)構(gòu)：
電子式面團(tuán)拉伸儀主機(jī)包括:球形器、搓條器、拉伸機(jī)構(gòu)、數(shù)據(jù)記錄和處理系統(tǒng)，又叫做拉伸儀。 拉伸儀 是用于表征影響烘焙品質(zhì)的小麥粉面團(tuán)的物理特性的一款糧油檢測儀器。
拉伸儀組成結(jié)構(gòu)：
1.球形器：球形器和搓條器是為面團(tuán)拉伸做準(zhǔn)備工作的。球形器的主要功能是將拉伸儀形成的部分面團(tuán)揉成均勻一致的球狀面團(tuán)。
2.搓條器。其功能是將球形器滾成的球形面團(tuán)揉成均勻一致的圓柱形狀的面條,以備醒發(fā)使用。
3.醒發(fā)箱。主要用作面團(tuán)拉伸之前的醒發(fā)之用。醒發(fā)室依靠循環(huán)水浴的作用,使其保持在30℃的恒溫狀態(tài)。
4.拉面機(jī)構(gòu)。拉面機(jī)構(gòu)是 電子拉伸儀 的重要組成部分。它裝在機(jī)座右端,依靠拉面鉤上下移動,將置于托面架上的面團(tuán)向下不斷拉長,直到斷裂。
5.數(shù)據(jù)記錄和處理系統(tǒng)：拉伸儀通過電子系統(tǒng)將測量信號數(shù)據(jù)化,通過計算機(jī)串口輸送到計算機(jī),然后通過一套拉伸評價軟件對試驗數(shù)據(jù)進(jìn)行計算和評估,并在顯示器上顯示拉伸性能圖線和評價結(jié)果,直觀便利。它取代原來進(jìn)口設(shè)備的機(jī)械式測力、記錄系統(tǒng)。數(shù)據(jù)記錄和處理系統(tǒng)包括傳感器、變送器、一套專用評價軟件和計算機(jī)、打印機(jī)。
啟動拉伸測試裝置后,拉面鉤下行拉伸面團(tuán),拉面產(chǎn)生的阻力通過力傳感器和變送器傳輸至計算機(jī)系統(tǒng),計算機(jī)自動記錄下拉伸阻力隨時間的變化曲線。拉伸過程結(jié)束,系統(tǒng)軟件自動評價試驗結(jié)果,并儲存在計算機(jī)中,打印出來。
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