大豆蛋白粉由于生產方法不同，用途也不一樣。一種是脫脂后，經過高溫，可以直接作為動物飼料。還有一種是低溫脫溶粕，由于低溫脫溶粕水溶性蛋白高，可以做各種豆制食品的原料。大豆蛋白粉中含有較高的賴氨酸和糖類，加入烘焙食品中去，既可增加蛋白質含量，又可以在烘焙時，起還原糖的作用，使食品表皮變成金黃色澤和使食品松軟。另外，加了脫脂豆粉，由于脂蛋白酶的作用，可使面包增白。面包中加入豆粉，由于吸水能力強，可延長貯藏時間，增加體積和提高食口性。因此大豆蛋白粉既可作為豆乳粉、濃縮蛋白、分離蛋白、組織蛋白的原料，又是面包、肉制品、飲料和嬰幼兒食品的配料。

大豆蛋白粉可廣泛應用于肉制品(如肉丸,肉餅等)和仿肉制品,來改善成品營養結構,降低生產成本；也可代替肉和脂肪來生產素食食品(如仿真雞肉) ,同時還可用于寵物食品和湯料等的加工。

大豆蛋白粉的優點：1、與魚粉相比較：魚粉供貨受限制且雜質含量多、質量不穩定，小豬食后吸收率低、易拉稀；同時魚粉保質期短不易儲存。2、與血漿蛋白相比較：血漿蛋白固然是目前飼料界*的高質量蛋白源，但不可否認的是價格是昂貴的，同時血漿蛋白源于動物。3、與脫脂奶粉相比較：脫脂奶粉蛋白含量、氨基酸含量低，價格高貨源供應有限。4、與乳清粉相比較：乳清粉蛋白含量低，貨源供應不及時且價格高，小豬食后增長速度慢。