【產(chǎn)品名稱】甜葉菊提取物 甜菊糖苷【英文名稱】Stevia extract Stevioside【拉丁名稱】Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl【提取部位】甜葉菊葉，來源于南美洲巴拉圭東岸及巴西。當?shù)鼐用駨墓糯鹩锰鹁杖~泡茶，或加到多種飲品中，同時用來做藥草。【生產(chǎn)工藝】甜葉菊原料--水提--過濾--酵提--層析--濃縮--結晶--干燥--成品【甜度測定】稱取蔗糖2g，加水100ML，制成2%的蔗糖溶液。另取甜菊糖(2/N)g,加水100ML溶解。對比品嘗兩種溶液，當甜菊糖溶液與2%的蔗糖溶液甜度相當時，N值即為甜菊糖相對于蔗糖甜度的倍數(shù)。

甜菊糖的用途：

1.茶，用甜菊葉直接泡茶或與其它原料茶配合制成的茶。

2.飲料，汽水、桔子汁 以及各種果汁、冰淇淋等。

3.甜點，甜菊益康樂、甜菊月餅、餅干等，成為營養(yǎng)。

4.罐頭，水果罐頭如糖水楊梅、桔子、山楂、龍眼等；水產(chǎn)品以及肉類罐頭等如含有甜菊糖既起到調(diào)味功能亦發(fā)揮防腐延長保質期作用。

5.腌制品，用甜菊腌制如蘿卜等醬菜以及榨菜，保鮮期長，清腌味美，不腐爛。 

6.水產(chǎn)品，加入甜菊糖可防止水產(chǎn)品蛋白質變質，在改善水產(chǎn)品風味的同時還降低成本。如各種魚罐頭、

海帶等。

7.酒類，用甜菊糖加入如刺梨、沙棘、葡萄等果酒以及白酒中，可減除酒辛辣味改善風味。還可以增加啤酒泡沫、潔白、持久。

8.肉食品，用甜菊糖加入香腸、火腿腸、蠟肉等食品中，可改善風味，延長保質期。