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刮膜式薄膜蒸發器是利用刮板系統強制將液體成膜而進行蒸發或蒸餾的一種蒸發、蒸餾設備，也可以進行脫臭、脫泡反應及加熱、冷卻等單元操作。
刮膜式薄膜蒸發器是通過旋轉刮膜器強制成膜，并高速流動，熱傳遞效率高，停留時間短（約10~50秒），可在真空條件下進行降膜蒸發的一種新型蒸發器。物料從加熱區的上方徑向進入蒸發器；經布料器分布到蒸發器加熱壁面，然后，旋轉的刮膜器將物料連續均勻地加熱面上刮成厚薄均勻的液膜，并以螺旋狀向下推進。在此過程中，旋轉的刮膜器保證連續和均勻的液膜產生高速湍流，并阻止液膜在加熱面結焦、結垢，從而提高傳總系數。輕組份被蒸發形成蒸汽流上升，經汽液分離器到達和蒸發器直接相連的外置冷凝器；重組份從蒸發器底部的錐體排出。用于處理熱敏性物料的方法：
1、原料經泵輸送到高位槽中，后流經流量計進入精餾塔中部，閥門開合程度由流量控制；
2、精餾塔中汽相組分由塔頂進入冷凝器中，在冷凝水的作用下液化；在回流比控制器的控制下，部分冷凝液流回精餾塔頂，部分入輕組分儲液罐中；
3、精餾塔中液相組分由塔底進入刮膜式薄膜蒸發器中，在刮板的作用下呈液膜狀分布在蒸發器的內表面，在導熱油加熱下，物料呈液膜狀不斷蒸發，揮發組分汽相再次回到精餾塔體中，與從塔頂流下來的液相進行傳質和傳熱，蒸發器中未揮發部分則在重力的作用下流出，經輸送泵進入重組分儲液罐中；
4、輕、重組分可以分別從相應的儲液罐底部取樣檢測分析；
5、冷凝器經過緩沖罐接入真空泵，為整個系統提供真空環境。
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