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PH測定儀是測量和反應溶液酸堿度的重要工具，PH計的型號和產品多種多樣，顯示方式也有指針顯示和數字顯示兩種可選，但是無論PH測定儀的類型如何變化，它的工作原理都是相同的，其主體是一個精密的電位計。
PH測定儀的結構包括復合電極和電流計，復合電極也就是我們所說的指示電極和參比電極，一般來說PH計的指示電極都是玻璃電極。玻璃電極的功能是對溶液內的氫離子敏感，以氫離子的變化而反應出電位差。參比電極的作用是提供恒定的電位，作為偏離電位的參照。
PH測定儀的部件中，電流計是用于測量整體電位的，它能在電阻極大的電路中捕捉到微小的電位變化，并將這個變化通過電表表現出來。為了方便讀數，PH計都有顯示功能，就是將電流計的輸出信號轉換成了PH讀數。
任何一種PH測定儀都必須經過pH標準溶液的校準后才可測量樣品的pH值，對于測量精度在0.lpH以下的樣品，可以采用一點極準方法調整儀器，一般選用pH6.86或pH7.00標準緩沖液。有些儀器本身精度只有0.2pH或0.lpH，因此儀器只設有一個¨定位¨調節旋鈕。具體操作步驟如下：
（1）測量標準緩沖液溫度，查表確定該溫度下的pHs值，將溫度補償旋鈕調節到該溫度下。
（2）用純水沖洗電極并甩干。
（3）將電極浸入緩沖溶液晃動后靜止放置，待讀數穩定后，調節定位旋鈕使儀器顯示該標準溶液的pH值。
（4）取出電極沖洗并甩干。
（5）測量樣品溫度，并將pH計溫度補償旋鈕調節至該溫度值
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