“民以食為天,食以味為先”,作為面類食品主要組成部分之一的湯料,直接影響味的形成。湯料的種類很多,從湯料狀態(tài)分有粉末、醬體和液體三種;從風(fēng)味分有中國風(fēng)味、日本風(fēng)味、西方風(fēng)味等多種。湯料已從過去單一的化學(xué)調(diào)味料,逐步發(fā)展到蛋白質(zhì)水解物、脫水蔬菜和肉類、調(diào)味油的加入,湯料的種類和風(fēng)味大大增加了,營養(yǎng)也得到了改善。特別是同一包湯料除了有粉末湯料外,還有油包、脫水蔬菜和肉類等另外的湯料包,這種湯料深受廣大顧客歡迎。
究竟哪一種口味更適合消費(fèi)者呢?怎么讓普通市售面類湯料做出和名店一樣的口味呢?
日本INSENT電子舌用數(shù)據(jù)告訴你:
相關(guān)產(chǎn)品
免責(zé)聲明
- 凡本網(wǎng)注明“來源:化工儀器網(wǎng)”的所有作品,均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品,未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明“來源:化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者,本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- 本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源(非化工儀器網(wǎng))的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé),不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí),必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源,并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- 如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題,請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系,否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。