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日本INSENT電子舌在自制“啤酒”滋味分析中的應用

來源:北京盈盛恒泰科技有限責任公司   2022年06月14日 10:04  

汽水+麥茶=啤酒,你相信嗎?


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啤酒是世界上消耗最多的飲料之一,僅次于水、 茶, 排名其后,中國每年消耗啤酒達到4000多萬噸。對于一些朋友聚會,既不用擔心醉酒,又可以活躍餐桌氣氛,有人研究說汽水加上麥茶能喝出啤酒的味道,你相信嗎?


實驗材料:碳酸汽水、麥茶、啤酒,搭配比例:碳酸汽水20ml+麥茶50ml

檢測儀器:日本INSENT電子舌

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檢測結果:通過電日本INSENT電子舌對幾種味覺指標的檢測,可知麥茶味甘性平,麥茶與碳酸汽水混合后,酸味增大,苦味減弱,口味與啤酒非常相似,但是這種“啤酒“苦味偏弱。該“啤酒“特別適合不同形式的聚會。

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