對于啤酒而言,飲用的場景很多。一般來說,炎熱的夏季仿佛成了啤酒最佳的飲用時期,清爽解暑成了啤酒口感的特定屬性。
那么啤酒只能在夏季得到暢銷嗎?其實并非如此,不同季節溫度環境下,其實人們食用需求也是有區別的。結合電子舌對啤酒味覺檢測結果可知,4月份推出的新品強調苦味和適度的酸味,追求醇厚的口感;6月份推出的新品與市售同類產品比較鮮味提高5%,更講究口味的適度和鮮爽;7月份推出的新品與4月份的相比,苦味明顯降低,酸味提高,結合炎熱夏季,更強調清爽的刺激。
日本INSENT電子舌可以有效的對各類啤酒味覺進行別和區分,該技術可以開發適應不同季節需求的啤酒。
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