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農藥殘留檢測儀主要采用酶抑制率比色法對水果、蔬菜等農林產品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥含量進行快速準確的檢測，其原理可簡單理解為：將果蔬有效部分提取到液體，利用膽堿酯酶的催化反應，并將其分解物轉變為顏色，設定一組不含農藥的標準液，正常情況下其顏色會比較深，將其作為參照，如果被測樣品含有農藥，其反應就會被抑制，導致顏色很淺，通過抑制率的計算即可判定陰陽性結果。農藥殘留檢測儀的主要特點就是檢測速度快、多種目標物同時檢測、智能化程度高、數據收集方便、系統兼容性好，特別適合政府監管、企業自查和消費者自檢。
農藥殘留檢測儀的功能特點：
1、農藥殘留檢測儀具備自動清洗功能，用水量少。
2、反應試劑一次性添加可滿足200次連續測試。
3、標準化農藥殘留試劑采用全自動添加，無需人工干預。
4、儀器采用恒溫控制系統，可常年保持恒溫狀態，保證檢測結果準確性。
5、采用7.0寸 電容觸控屏，安卓操作系統，程序按鈕簡明易懂，數據結果一目了然。
農藥殘留檢測儀廣泛應用于主要用于蔬菜、水果、茶葉、糧食、農副產品等食品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的快速檢測；此外還可用于果蔬茶生產基地和農貿批發銷售市場現場檢測，餐館、學校、食堂、家庭果蔬加工前的安全速測等。
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