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“充氮飲料”對于市場來說仍然是一個非常新的概念。不少人預測，充氮飲料在口味、創意、健康等方面的優勢，很可能會*取代碳酸飲料，掀起飲料行業的下一波熱潮。從客觀上看，充氮飲料真的有這么大的潛力嗎？
從生產者的角度來看，充氮無疑有很多好處。常溫下，液氮升華成氮氣，體積膨脹近700倍。對于罐頭和塑料瓶來說，滴入液氮可以形成一定的內壓來支撐罐身（瓶身），彌補包裝質地柔軟的缺陷。有利于飲料包裝使用更輕、更薄的材料，節省制造成本。此外，注氮可以消除包裝內的頂部空氣，減少氧化反應，保持飲料的色澤、風味和新鮮度，延長產品的保質期。與很多人偏愛的碳酸飲料相比，充氮飲料的優勢主要體現在兩個方面：
碳酸飲料受到消費者歡迎的關鍵在于對氣泡形成的刺激和飲料本身的芳香氣味。氮氣還能營造出二氧化碳帶來的“口殺”味，中性氮氣更穩定，產生的氣泡比較小。因此，充氮飲料的口感更加細膩順滑，與碳酸化形成的清脆口感略有不同。此外，碳酸飲料的酸性環境和高糖含量確實對消費者的健康產生了負面影響，尤其是口腔牙齒和腸胃道具。這也是它遭到批評和拒絕的根本原因。中性、無色無味的氮氣則沒有這樣的顧慮。市面上很多充氮的咖啡和啤酒也表明，氮氣根本不會增加飲品的苦味，反而會刺激飲品本身的芳香氣味。
飲料充氮設備機體結構完善，控制系統齊全，操作方便，自動化程度高。所有與物料接觸的部件均采用不銹鋼制造，衛生且易于清潔。采用高效的封蓋系統，具有完善的封蓋技術和保護裝置。設有過載保護裝置，可有效保護機器設備和操作人員。控制系統具有料水位自動控制和卡瓶自動停止功能，采用懸掛式灌裝，可適用于不同瓶型和厚度。主機采用變頻調帶控制，可輕松調節產能速度。微電子數據控制，使操作更簡單，更人性化。飲料充氮設備氣缸為灌裝動力，生產率高，結構簡單，維修方便。
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