大米作為一種重要的主食來源，在我們的日常生活中占有重要的地位，近年來，大米的消費開始由"全"向"好"轉變，外觀質量好、味道好、營養米更受市場消費者青睞，因此，為了逐步提高大米的商品價值，應用稻米外觀質量檢測系統和其他專業稻米檢測儀器加強稻米質量控制已成為許多大米加工企業的重要選擇。

大米外觀品質是影響稻米商品品質的重要因素，直接影響大米的商品價值。因此，為了提高大米的商品價值，可以利用大米外觀質量檢測系統的專業儀器系統進行大米外觀質量檢測，加強大米質量控制，大大提高大米的外觀質量。稻米的外觀品質主要取決于粒形和堊白。因此，稻米外觀品質檢測系統的指標主要是粒形和堊白，如粒型（長、寬、長寬比、每粒面積）、總粒數、長平均值、寬平均值、長寬比平均值等，全米總粒數破碎粒數、整精米率、堊白粒數、堊白粒率、平均堊白度、白度、透明度等。

     我們選購大米時，常常希望米是白的、漂亮的。"米粒是完整的，所以大的黃粒米、碎米等過高，不僅會降低稻米的安全性和味覺質量，而且還會被消費者"拒絕"，從而影響大米的商品價值。就破碎米的形成而言，白粒率是造成碎米的主要原因之一，這不僅與大粒率好與否有關，而且與加工時易破碎有關，白堊粒率高，破碎米多。因此，將稻米外觀質量檢測系統應用于糧食生產加工企業，加強與稻米外觀有關的質量檢驗工作，可以有效地保證稻米的商品質量，提高稻米的商品價值，促進水稻種植產業由高產向優質的轉變。