1、基本定義  

自來水是指江湖淡水在水處理廠經過混凝、沉淀、過濾、消毒處理，最后由水泵通過給水管道供用戶使用的水。一些國家和地區規定必須符合國家飲用水衛生標準。  

水質檢測不合標準，容易引起腹瀉、霍亂、傷寒、肝炎、痢疾等傳染病和氟中毒、砷中毒等地方性疾病。  

2、國家標準  

國家安全標準進行規定：總大腸菌群(MPN/100mL或CFU/100mL)不得同時檢出;耐熱大腸菌群(MPN/100mL或CFU/100mL)不得利用檢出;大腸埃希氏菌(MPN/100mL或CFU/100mL)不得直接檢出;菌落數量總數(CFU/mL)100。色度不超過15度;渾濁度NTU不超過3度;嗅和味不得學習有異嗅異味;肉眼觀察可見物不得使用含有;PH6.5-8.5;總硬度(以CaCO3計)450mg/L;鐵0.3mg/L;錳0.1mg/L;銅1.0mg/L;鋅1.0mg/L;揮發酚(以苯酚計)0.002g/L;陰離子進行合成以及洗滌劑0.3g/L;硫酸鹽250g/L;氯化物250g/L;溶解性總固體1000g/L;氟化物1.0g/L;氰物0.05g/L;氯仿60g/L;細菌細胞總數100個/L;總大腸菌群3個/L;余氯≥0.30g/L。