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界面是指兩相接觸的約幾個分子厚度的過渡區，如其中一相為氣體，這種界面通常稱作為表面。嚴格說表面應是液體和固體與其飽和蒸汽之間的界面，但習慣上把液體或固體與空氣的界面稱為液體或固體的表面。
界面張力儀的結構主要由扭力絲、差動變壓器、鉑金環及升降部分組成，使用時讓鉑金環漫入到被測液體中一定位置，通過電機、齒輪、托盤帶動盛有被測液體的玻璃器皿下降，這時鉑金環與被測液體之間的膜被拉長，使鉑金環受到一個向下的力，通過杠桿臂使扭力絲隨之扭轉，差動變壓器的磁芯隨鉑金環的下降而上升，使差動變壓器的線圈感應出一定的電壓值，使被拉伸的薄膜變形為轉變為電壓量，經過微機處理轉化為相應的張力值，并自動顯示出來。
界面張力儀的選購方案
1、使用需求和精度要求
您可能有不同的測試需求，你可以向生產廠或代理商咨詢參數后進行決策，決定采購哪些型號或測試原理的界面張力儀。提醒您留意的是，不同設計，會導致不同的測試精度。通過白金環法、白金板法、懸滴法等由于測試原理作用，有本身原理決定的誤差。而不是有些生產廠或代理商所稱的把分辨率作為測試精度。
我們以為，測試精度是指兩次測值的重復性以及測試值與液體的盡對表面張力值的一致性。舉例來說，假如您測試的是水的表面張力值，白金板法可以實現72.8mN/m或達因/cm的值，溫度必須控制在20攝氏度時，那么這臺儀器是好的。而作為比較，白金環法可能無法測得這個值。而重復測試時，是否誤差在標準范圍內。這就是考察精度的關鍵所在。
2、測試原理熟悉
根據如上各種原理不同，您可以向專業供給商咨詢各原理的主要區別在哪里。然后，再結合您的測試需求，選擇符合自己測試目的的儀器。主要是由于，原理不同，價格也會不同，同時，產地不同的原理的儀器，由于使用的標準不同，有可能報價也會不同。你可以通過供給商提供的產品目錄發現提供者或生產廠的不同之處。總之，確認哪種原理的界面張力儀適合自己關鍵。
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