畜禽肉類水分快速速測儀用法：

用紅外線加熱將水分從樣品中去除，再將干燥前后的質量差計算成水分含量。

4.4.2 儀器

4.4.2.1 紅外線快速水分分析儀 水分測定范圍0-100%，讀數精度0.01%，稱量范圍0-30g，稱量精度0.001g。此儀器由深圳冠亞水分儀科技有限公司生產，型號SFY-30R肉類水分測定儀。

4.4.3 測定

1.接通電源并打開開關，設定干燥加熱溫度為105℃，加熱時間為自動，結果表示方式為 0－100%。

2.打開樣品室罩，取一樣品盤置于紅外線水分分析儀的天平架上，并回零。　

3.取出樣品盤，按本標準4.2.1制備而成的樣品均勻鋪于盤上，再放回樣品室。

4.蓋上樣品室罩，開始加熱，待完成干燥后，讀取在數字顯示屏上的水分含量。在配有打印機的狀況下，可自動打印出水分百分含量。

蓄禽肉類水分測量主要是針對我們日常生活中常食用的諸如：牛肉、豬肉、羊肉、雞肉等等，這些肉類的水分都是有嚴格的規定的，尤其是在銷售、運輸、加工、存儲過程中，包括肉類活度的檢測.

蓄禽肉類水分測量范圍:

本標準規定了畜禽肉水分含量指標的要求和檢驗方法。

本標準適用于鮮凍豬肉、牛肉、羊肉、雞肉和鴨肉。