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藥用級(jí)DL-蘋(píng)果酸617-48-1用途
蘋(píng)果酸有L-蘋(píng)果酸、D-蘋(píng)果酸和DL-蘋(píng)果酸3種異構(gòu)體。天然存在的蘋(píng)果酸都是L型的，幾乎存在于一切果實(shí)中，以仁果類(lèi)中多。蘋(píng)果酸為無(wú)色針狀結(jié)晶，或白色晶體粉末，無(wú)臭，帶有刺激性爽快酸味，
蘋(píng)果酸在制劑中可用作一般酸化劑。它有輕微蘋(píng)果味，可用于掩蓋苦味并具酸味。蘋(píng)果酸也是泡騰粉末、漱口藥及洗牙片劑中枸櫞酸的替代品。
另外，蘋(píng)果酸具有螯合和抗氧化的作用。它可以與丁羥甲苯起協(xié)同作用以抑制植物油中的氧化。在食品中，濃度可高至420ppm。
主要有以下八種方法：
DL-蘋(píng)果酸的化學(xué)合成法 將200kg順丁烯二酸酐溶于400kg水，于不銹鋼高壓釜中，185℃±3℃和1.0MPa下攪拌反應(yīng)6~8h，在反應(yīng)過(guò)程中，當(dāng)溫度120℃時(shí)，順丁烯二酸與水作用生成蘋(píng)果酸；而當(dāng)溫度130℃時(shí)，順丁烯二酸本身也異構(gòu)化為反丁烯二酸。而在反應(yīng)條件下，蘋(píng)果酸又與反丁烯二酸存在著一種平衡，因此當(dāng)反應(yīng)結(jié)束后，順丁烯二酸與蘋(píng)果酸的比例為1：17。若在反應(yīng)初期，按比例加入反丁烯二酸，則收率可由63%上升到90%以上。反應(yīng)物冷卻至100℃以下后，壓入蒸餾釜于60℃下減壓濃縮，再經(jīng)冷卻、結(jié)晶、離心分離、干燥而得成品。
將苯催化氧化，得到馬來(lái)酸和富馬酸，然后在高溫和加壓下進(jìn)行水合反應(yīng)。反應(yīng)生成物主要是蘋(píng)果酸和少量反丁烯二酸，過(guò)濾分離出反丁烯二酸晶體，母液濃縮，離心分離固體，得粗蘋(píng)果酸，再經(jīng)精制結(jié)晶得成品。也可以利用發(fā)酵法或萃取法制得。
將反丁烯二酸或順丁烯二酸經(jīng)高溫高壓催化加水，可制得DL-蘋(píng)果酸。
萃取法 將未成熟的蘋(píng)果、葡萄、桃等的果汁煮沸，加入石灰水，生成鈣鹽沉淀，然后再經(jīng)處理生成游離蘋(píng)果酸。此法目前已不采用。
發(fā)酵法 從反丁烯二酸利用生物酶發(fā)酵生產(chǎn)左旋蘋(píng)果酸。
DL-蘋(píng)果酸的合成 以順丁烯二酸或反丁烯二酸在高溫、加壓下水合制取。用陰、陽(yáng)離子交換樹(shù)脂提純。
L- 蘋(píng)果酸的合成 利用短桿菌氨基因細(xì)胞由反丁烯二酸制取
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