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旋轉蒸發儀的原理是通過電子控制，使燒瓶在適合速度下，恒速旋轉以增大蒸發面積。通過真空泵使蒸發燒瓶處于負壓狀態。蒸發燒瓶在旋轉同時置于水浴鍋中恒溫加熱，瓶內溶液在負壓下在旋轉燒瓶內進行加熱擴散蒸發。旋轉蒸發器系統可以密封減壓至 400～600毫米汞柱；用加熱浴加熱蒸餾瓶中的溶劑，加熱溫度可接近該溶劑的沸點；同時還可進行旋轉，速度為50～160轉/分，使溶劑形成薄膜，增大蒸發面積。此外，在高效冷卻器作用下，可將熱蒸氣迅速液化，加快蒸發速率。
一般旋轉蒸發儀都是減壓操作的，所以要先通大氣恢復常壓，然后取下樣品，再將接收瓶里面收集的廢液倒掉，*后關冷凝水和電源。
如果長時間不用的話，需要把冷凝管中的水放掉，防止堵塞或者在冬天結冰把冷凝管漲破。旋轉蒸發儀主要用于在減壓條件下連續蒸餾大量易揮發性溶劑。尤其對萃取液的濃縮和色譜分離時的接收液的蒸餾，可以分離和純化反應產物。旋轉蒸發儀的基本原理就是減壓蒸餾，也就是在減壓情況下，當溶劑蒸餾時，蒸餾燒瓶在連續轉動。
旋轉蒸發儀的操作方法如下：
1.旋轉蒸發儀打開后，金屬套溫度計,船用溫度計,v型溫度計,銅套溫度計先熟悉各部件的相應位置，取儀器時，一手握支架，一手托基坐或雙手握支架，慢慢取出，嚴禁用手提望遠鏡或水平軸部位。
2.取出儀器前，先將三腳架安置好，取出后立即放在三腳架上，用中心螺旋固定好。
3.旋轉蒸發儀在裝箱前，觀測人員不得離開儀器。
4.旋轉蒸發儀必須由測量人員攜帶，不得碰撞，不得倒放。
5.旋轉蒸發儀托運，必須放在裝有軟墊的防震箱子中，并在箱外標明“不得倒置”的字樣，寫上“光學或電子儀器，小心輕放，嚴禁重壓”。必要時應派人護送。
6.旋轉蒸發儀由汽車運送時，要防止顛波和震動，一般應放在車的前部軟墊上，或由人抱住放在腿上，亦可背在背上，不得放在車箱底柜上。
7.短距離搬站時，儀器要豎著拿，使儀器保持垂直軸的鉛垂狀態，切不可橫扛在肩上，以免碰傷儀器或損壞儀器的軸系。
8.旋轉蒸發儀裝箱時，應根據儀器類型，固定或松開制動螺旋，各部件按各自位置放妥當后，方可輕輕合上箱蓋，并扣緊兩旁的搭鉤。
9.關箱時要注意檢查工具及附件，看是否安放穩當，以免運輸過程中竄動，碰壞儀器部件。
10.箱和蓋罩，感到有障礙時，應查明原因，排除后再加蓋。嚴禁硬壓、硬扣。
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