不同品質的大米不僅營養價值不同,外觀品質也不同。因此,為了快速判斷大米的外觀品質,很多糧油質檢機構都會使用大米外觀品質檢測系統來判斷大米的品質。
顆粒是否整齊均勻,表面是否光滑,有無爆痕斷裂現象。正是由于加工條件不同,米粒在干燥過程中冷熱不均,導致內外收縮不一致,產生爆痕甚至斷裂,導致營養價值降低。而且發現儲存時間長的大米顏色暗淡,香味淡淡的。看看組織是否緊密完整。有些表面有白色條紋甚至灰色粉末。灰色粉末越多,存放時間越長。當然,如果有霉味或者有蛀蟲,更有可能是陳米。因此,現代人可以通過大米外觀品質檢測系統檢測其外觀品質來判斷大米的品質。
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