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自動凱氏定氮儀主要用于糧油檢測、飼料分析、土肥檢測等領域中的谷物、食品、飼料中氮含量的檢測分析，它的性能正常與否直接影響檢測結果的準確性。面對各類不同型號的全自動凱氏定氮儀，開展對全自動凱氏定氮儀校準方法的研究，以達到正確評價其計量性能的技術要求，保證測量數據的可比性、量值溯源與傳遞，為今后規程的制定提供參考。此外分析了儀器使用中碰到的故障問題，對更好的進行儀器校準及維護，提高檢測的準確度、提升檢測能力和水平都有一定的幫助。
自動凱氏定氮儀的故障與維護：
(1)滴定時無法滴加酸堿液
可能由于酸堿液太少，進液管離開液面，需及時補液。
(2)酸堿桶無壓力
可能由于酸堿管路或者氣泵漏氣、損壞，需及時更換管路或者氣泵。
(3)酸堿桶有壓力，卻無法加液
可能由于電磁閥電源未接通或者電磁閥內部結晶堵塞管路，需及時斷電檢查電磁閥接線或者拆洗電磁閥。
(4)測量時精密度較差
(5)儀器長期使用時，應及時清理加熱器上的水垢，保證良好的加熱效率；停止使用時應及時清洗蒸餾器及清理酸堿桶中的沉淀物。
蛋白質是有機化合物，把含蛋白質的有機化合物樣品與濃硫酸與催化劑放入試管中一同加熱消化，可以使蛋白質分解，分解的銨根離子與硫酸根離子結合生成硫酸銨，然后在堿性蒸餾作用下使氨氣游離，游離的氨氣與水蒸汽一起經過冷凝管冷卻后，進入裝有硼酸的滴定杯中。被硼酸吸收后在用已知濃度的鹽酸滴定液進行滴定，然后根據酸的消耗量乘以轉換系數，即得到蛋白質含量。
自動凱氏定氮儀具體工作流程如下：在催化劑的作用下，利用硫酸將試樣消化，使有機氮分解為無機氮生成硫酸銨，在熱蒸汽下向消解后的硫酸銨中加入堿液進行堿化蒸餾，用標準酸溶液滴定，根據酸的消耗量計算含量。
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