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蒸餾水器是利用熱輻射原理的制取高純試劑和高純水的全封閉石英玻璃儀器。是用電加熱自來水制取純水。化驗室等部門使用蒸餾水器一般都是采用優質的不銹鋼材料，經過特殊處理后加工而成。這樣不僅充分保證了蒸餾水的質量，而且也大大提高了使用壽命。利用液體遇熱氣化遇冷液化的原理制備蒸餾水的。儀器的材料全部采用石英玻璃制成。蒸餾的水不與任何金屬相接觸。因此純水質量較好。
蒸餾水器主要由冷凝器、蒸發鍋、電熱管三部分組成。主體材料均采用不銹鋼薄板與不銹鋼無縫管制成，外形美觀。電加熱部分采用浸入式電熱管，熱效率高。適合實驗制備二次蒸餾水之用。
在日常使用中一定要注意蒸餾水器的正常保養。下面就來說說蒸餾水器的養護：
1、蒸餾水器的外殼須接地良好，以免出現危險；
2、每次使用前應洗刷鍋內部一次，排盡存水，更換新水。注意不要損傷表面的錫層；
3、如有條件，水源改用去離子水，不用自來水；
4、鍋內加足水后才可通電加熱，工作過程中水源不可中斷，液面應始終維持在水位線處，如果鍋內中無水或水量很少，電熱管將會燒壞；
5、更換電熱管時，接水處墊圈必須襯好，密封不漏水，否則電熱管頭部附著的水滴會造成絕緣物被擊穿的事故。導線與電熱管的螺栓接連處要壓緊，否則接觸電阻過大會嚴重發熱，也可能產生電火花燒壞電熱管頭部；
6、定期清除蒸發鍋內壁、電熱管表面、冷凝器內壁、冷凝管表面及冷凝器出水管中的水垢，避免影響冷凝效果，降低熱效率和堵塞管路，減少使用壽命；
7、如果不用，應將蒸餾水器內的剩余水份放盡，好用布罩蓋好。
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