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索式提取器操作方法是，用溶劑將固體長期浸潤而將所需要的物質浸出來，即長期浸出法。此法花費時間長.溶劑用量大、效率不高。在實驗室多采用脂肪提取器(索氏提取器)來提取、脂肪提取器就是利用溶劑回流及虹吸原理，使固體物質連續不斷地被純溶劑萃取，既節約溶利萃取效率又高。
萃取前先將固體物質研碎，以增加固液接觸的面積。然后將固體物質放在濾紙套內，置于提取器中，提取器的下端勺盛有溶劑的圓底燒瓶相連，上面接回流冷凝管。加熱園底燒瓶，使溶劑沸騰，蒸氣通過提取器的支管上升，被冷凝后滴入提取器中，溶劑和固體接觸進行萃取，當溶劑面超過虹吸管的高處時，含有萃取物的溶劑虹吸回燒瓶，因而萃取出一部分物質，如此重復，使固體物質不斷為純的溶劑所蘋取、將萃取出的物質富集在燒瓶中。
虹吸原理：就是連通器的原理，加在密閉容器里液體上的壓強，處處都相等。而虹吸管里灌滿水，沒有氣，來水端水位高，出水口用手掌或其他物體封閉住。此時管內壓強處處相等。一切安置好后，打開出水口，雖然兩邊的大氣壓相等，但是來水端的水位高，壓強大，推動來水不斷流出出水口。
索式提取器安裝：
1、使用前，先將各部件清洗干凈烘干。
2、選擇一穩固的鐵架臺和三個鐵夾，三個雙頂絲。
3、根據水浴鍋的高低和抽提筒的長短先緊固一個鐵夾，松開鐵夾螺絲，將抽提筒上端放入鐵夾內，用手合緊鐵夾夾住抽提筒，然后再用另一只手旋緊螺絲，固定好抽提筒。
4、在下部再安裝一個鐵夾，將接收瓶連接在抽提筒下端，然后用夾子夾緊。
5、將提取物放入抽提筒。
6、在上部再安裝一個鐵夾，將冷凝管連接到抽提筒上端，用夾子夾緊。
7、安裝好的裝置應整齊美觀，儀器各部件所在平面應平行或垂直。
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