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脂肪測定儀廠家的產品主要是有三個作用：加熱抽提，溶劑回收和冷卻。在操作過程中可以根據不同環境的溫度和沸點來做一些調節操作，以便達到制定的加熱溫度。在操作使用中抽提過程反復浸泡及抽提，可以達到快速測定的目的。
脂肪測定儀是根據索氏抽提原理，用重量測定方法來測定脂肪含量的。脂肪能夠在特定的有機溶劑下溶解，通過反復提取，脂肪分離出來，然后通過烘干、稱量，計算出脂肪含量。
粗脂肪測定儀有時也被稱為脂肪抽提儀，因為脂肪是被反復抽提得到的。粗脂肪測定儀已成為食品、油脂、飼料等行業測定脂肪的理想設備。粗纖維測定儀跟粗脂肪測定儀屬于同類型產品，只是粗纖維測定儀是用來測定物質中纖維含量的，常采用酸堿消煮法。
脂肪能溶解于乙醚溶液，用乙醚浸泡脂肪，然后加熱，乙醚的沸點為50℃左右，當乙醚蒸發后經過冷卻管，又變成乙醚溶液，跟脂肪樣品充分接觸，使樣品充分溶解。
反復多次，直到脂肪完全被溶解。然后去除盛有脂肪的容器，將乙醚回收。稱重，然后計算樣品中的脂肪含量。因為溶解于乙醚的還有色素、揮發油等物質，因此又被稱為粗脂肪。
樣品顆粒的大小直接影響到樣品能和抽提溶劑接觸的廣度和深度，這將直接影響到所測樣品脂肪成分的提取（萃取）效率。從抽提溶劑方面看，由于但乙醚蒸氣和空氣的混合物易爆炸，而且用于脂肪抽提實驗后的乙醚。
由于含有較多氧化物，其收集、儲存、回收等方面存在安全隱患，所以目前來說，用石油醚替代乙醚作溶劑已是現代分析檢測工作的趨勢。相同試驗條件下，隨著浸提時間的延長，樣品在浸提前后兩者的質量差值會增加，所測得樣品的脂肪含量也會高一些。
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