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我們都知道，日常的飲食需要營養，那么怎么才能知道食物里面各元素的營養成分呢？營養成分分析儀采用現代近紅外光譜技術，結合化學計量方法的數據挖掘和融合技術，是新型測量物質營養成分的品質快檢衛士，主要用于快速、高效、無損、定量分析物質中的粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、水分、粗灰分等成分的含量，也可用于分析其它有機物的化學成分。
食物所包含的營養物質可分為六大類：糖類、蛋白質、油脂、無機鹽、維生素及水。糖類又稱碳水化合物，是構成人體的重要成分之一。平常吃的主食如饅頭、米飯、面包等都含有糖類物質。白糖、紅糖屬于糖類物質，水果中也含有很多的糖類。糖類的主要功能是為人體的生命活動供給能量，人體所需能量的70％以上是由糖類氧化分解提供的。
還有一種就是葉酸對人體起著重要的作用，人體自身不能合成葉酸，因此需要我們從食物中攝取葉酸，含葉酸豐富的食物有水果類，包括橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、楊梅、酸棗、石榴、葡萄、獼猴桃、胡桃、蘋果等。而且葉酸對于孕婦是很有必要補充的，通常我們日常所食的達不到孕婦和胎兒所需，所以就要借助葉酸片的幫忙。
一般情況用營養成分分析儀檢測的時候通常列出每百克的可食部分所含的水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、能量以及幾種主要礦物質(鈣、磷、鐵)和維生素(A、B1、B2、C)等的含量。但各地區的食物營養成分可因品種、土壤、氣候、培育方法等不同而有所差異。
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