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粘度計用于測量液體的粘滯阻力和動力粘度，廣泛用于測量油脂、油漆、塑料、食品、醫藥、化妝品、粘合劑等各種流體的粘度。儀器配有指針固定控制機構，用于讀數，轉速快時(30轉/分，60轉/分)，旋轉時無法讀取。這時可以輕輕按下指針控制桿，固定指針，關閉讀數。儀器由步進電機以穩定的速度旋轉，與刻度盤相連，由游絲和轉軸帶動轉子旋轉。如果轉子沒有受到液體的阻力，游絲和指針以與表盤相同的速度轉動，指針在表盤上指示讀數“0”。反之，如果轉子受到液體的粘滯阻力，游絲就會產生扭矩，與粘滯阻力平衡。此時，與游絲相連的指針會在表盤上指示出某一讀數(即游絲的扭轉角度)。將讀數乘以一個特定的系數就是液體的粘度。
那么粘度計要怎么提高測量準確度？
1、性能指標必須滿足國家計量檢定規程的要求。使用中的粘度計應定期檢定，必要時(儀器頻繁使用或處于合格臨界狀態)應進行中間自檢，確保其測量性能合格，系數誤差在允許范圍內，否則無法獲得準確數據。
2、要特別注意被測液體的溫度。很多用戶忽略了這一點，以為溫差無所謂。我們的實驗證明，當溫度偏差為0.5℃時，某些液體的粘度值偏差超過5%。溫度偏差對粘度影響很大，溫度升高，粘度降低。因此，要特別注意保持被測液體的溫度在規定的溫度點附近，測量不得超過0.1℃。
3、選擇測量容器(外筒)。對于粘度計，仔細閱讀儀器說明書，不同的轉子(內筒)與對應的外筒相匹配，否則測量結果會有較大偏差。對于粘度計，原則上要求外圓筒的半徑為無窮大。在實際測量中，要求外筒即測量容器的內徑不小于一定尺寸。
4、正確選擇粘度計轉子或調整轉速，使數值在20~90之間。粘度計采用刻度盤和指針讀數，其穩定性和讀數偏差一起為0.5平方。如果讀數太小，比如5個方塊左右，相對誤差會超過10%。如果選擇合適的轉子或轉速，使讀數在50平方，相對誤差可以減少到1%。如果指示值在90平方以上，游絲產生的扭矩就會過大，容易導致游絲蠕變和損壞。因此，必須正確選擇轉子和速度。
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