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超聲波乳化設備使用強超聲波作用使液體中的不溶固體(或其他液體)粉碎成微粒并與周圍液體充分混合形成乳化液的技術。它由兩部分組成：超聲波乳化部件和超聲波驅動系統。
超聲波乳化設備的結構原理：
設備由兩部分組成：超聲波乳化部件和超聲波驅動系統。
(1)超聲波乳化部件
主要包括超聲波換能器、超聲波變幅桿、超聲波工具頭用于產生超聲波振動，并將此振動能量向液體中發射。
(2)超聲波驅動系統
產生高頻高功率電流，驅動超聲波振動部件工作。超聲波發生器的功率可調，以適應不同的工作狀態。發生器內還可根據需要集成有時序控制器，設定控制超聲波發振時間和間歇時間。
超聲波乳化設備的主要優點：
1、超聲乳化與一般乳化工藝和設備相比具有許多優點。
2、超聲波乳化形成的乳液平均液滴尺寸小，可為0.2～2um；液滴尺寸分布范圍窄，可為01～10um或更窄。
3、超聲波乳濃度高，純乳液濃度可超過30%，外加乳化劑可高達70%。
4、形成的乳液更加穩定，超聲乳化的一個重要特點就是可以不用或少用乳化劑使產生極穩定的乳液。
5、生產乳渣所需功率小。
超聲乳化的明顯優點已促使它在食品、造紙、油漆、化工、醫藥、紡織、石油、冶金等許多工業處理中已越來越多地得到應用，其中燃油摻水燃燒在國內就是重新興起的一個重要項日。
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