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碟片式離心機可以完成兩種操作：液-固分離(即底濃度懸浮液的分離)，稱澄清操作；液-液分離(或液-液-固)分離(即乳濁液的分離)，稱分離操作。轉鼓內裝有一疊錐形碟片，用離心沉降法分離乳濁液和低濃度懸浮液組分的離心分離機。碟式分離機可在密閉、高溫、低溫、加壓和真空等條件下操作，用于從牛奶中提取奶油和果汁、啤酒、動植物油、變壓器油等的凈化，以及酵母濃縮和從動物血漿中提取血清等。
碟片式離心機的主要應用領域：
1.礦物油行業：船舶主機、陸用柴油機、電站等燃油和潤滑油的凈化；
2.乳制品行業：鮮牛乳的澄清和凈化、脫脂；
3.植物油行業：棕櫚油的凈化和澄清，植物油精煉的脫膠、脫皂、脫水和脫蠟等；
4.飲料制品行業：啤酒、果汁、飲料等澄清，植物蛋白的提取、廢水處理等；生物工程發酵液的澄清；
5.淀粉行業：淀粉漿的濃縮和分級；
6.制藥行業：抗生素類、生化制藥類藥劑萃取過程中的凈化或澄清，中藥藥劑的澄清等；
7.化工行業：化工原料的凈化或澄清；
8.羊毛脂行業：從洗毛污水中提取和凈化羊毛脂；
9.膠乳行業：凈化和濃縮天然橡膠乳漿；
10.其他行業：如實驗室、石油、焦化、高嶺土、紙漿回收、電解液處理、廢水處理、環保等，以及動植物蛋白的提取、動物脂肪的提取及精煉、混合脂肪酸的分離。
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