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刮膜式分子蒸餾是一種在高真空下操作的蒸餾方法，這時蒸氣分子的平均自由程大于蒸發表面與冷凝表面之間的距離，從而可利用料液中各組分蒸發速率的差異，對液體混合物進行分離。
分子蒸餾是一種特殊的液--液分離技術，它不同于傳統蒸餾依靠沸點差分離原理，而是靠不同物質分子運動平均自分子蒸餾由程的差別實現分離。
分子蒸餾設備整個系統有不銹鋼以及高硼硅玻璃組成。主要應用領域：化學工業、醫藥工業、石化工業、香料工業、塑料工業以及油料工業。液膜厚度小，并且沿蒸發表面流動；被蒸餾物料在操作溫度下停留時間短，熱分解的危險性較小，蒸餾過程可以連續進行，生產能力大。刮板系統通過轉動將液體強制成薄膜，提供蒸發效率，減少操作時間。高精度的玻璃管使液體在加熱表面形成完整的一體化薄膜。蒸發的主體由高硼硅玻璃制成，可很好的觀察到整個工藝的運轉過程。所有與液體和氣體接觸的部分采用PTFE或高硼硅玻璃，抗腐蝕。
刮膜式分子蒸餾的過程：
1、在沸騰的薄膜和冷凝面之間的壓差是蒸汽流向的驅動力，對于微小的壓力降就會引起蒸汽的流動。在標準mbar下運行要求在沸騰面和冷凝面之間非常短的距離。
2、裝置中有一個內置冷凝器在加熱面的對面。經轉子上的料液分布器將其連續均勻地分布在加熱面上，隨即刮膜器將料液刮成一層極薄、呈湍流狀的液膜，并以螺旋狀向下推進。
3、在此過程中，從加熱面上逸出的輕分子，經過短的路線和幾乎未經碰撞就到內置冷凝器上冷凝成液，并沿冷凝器管流下，通過位于蒸發器底部的出料管排出；殘液即重分子在加熱區下的圓形通道中收集，再通過側面的出料管中流出。
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