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折射儀的基本原理即為折射定律:n1,n1n2為交界面的兩側的兩種介質的折射率。折射率是物質的重要物理常數之一，許多純物質都具有一定的折射率，如果其中含有雜質則折射率將發生變化，出現偏差，雜質越多，偏差越大。因此通過折射率的測定，可以測定物質的濃度。
阿貝折射儀的使用方法：
(1)儀器安裝：將阿貝折射儀安放在光亮處，但應避免陽光的直接照射，以免液體試樣受熱迅速蒸發。用超級恒溫槽將恒溫水通入棱鏡夾套內，檢查棱鏡上溫度計的讀數是否符合要求(一般選用(20.0±0.1)℃或(25.0±0.1)℃)
(2)加樣：旋開測量棱鏡和輔助棱鏡的閉合旋鈕，使輔助棱鏡的磨砂斜面處于水平位置，若棱鏡表面不清潔，可滴加少量丙酮，用擦鏡紙順單一方向輕擦鏡面(不可來回擦)。待鏡面洗凈干燥后，用滴管滴加數滴試樣于輔助棱鏡的毛鏡面上，迅速合上輔助棱鏡，旋緊閉合旋鈕。若液體易揮發，動作要迅速，或先將兩棱鏡閉合，然后用滴管從加液孔中注入試樣(注意切勿將滴管折斷在孔內)。
(3)調光：轉動鏡筒使之垂直，調節反射鏡使入射光進入棱鏡，同時調節目鏡的焦距，使目鏡中十字線清晰明亮。調節消色散補償器使目鏡中彩色光帶消失。再調節讀數螺旋，使明暗的界面恰好同十字線交叉處重合。
(4)讀數：從讀數望遠鏡中讀出刻度盤上的折射率數值。常用的阿貝折射儀可讀至小數點后的第四位，為了使讀數準確，一般應將試樣重復測量三次，每次相差不能超過0.0002，然后取平均值。.
阿貝折射儀使用完畢后，要注意保養。應清潔儀器，如果光學零件表面有灰塵，可用高級鹿皮或脫脂棉輕擦后，再用洗耳球吹去。如有油污，可用脫脂棉蘸少許汽油輕擦后再用擦干凈。用畢后將儀器放入有干燥劑的箱內，放置于干燥、空氣流通的室內，防止儀器受潮。搬動儀器時應避免強烈振動和撞擊，防止光學零件損傷而影響精度。
儀器校正
儀器要定期進行校準，或對測量數據有懷疑時，也可以對儀器進行校準。校準用蒸餾水或玻璃標準塊。如測量數據與標準有誤差，可用鐘表螺絲刀通過色散校正手輪中的小孔，小心旋轉里面的螺釘，使分劃板上交叉線上下移動，然后再進行測量，直到測數符合要求為止。樣品為標準塊時，測數要符合標準塊上所標定的數據。
維護保養
為了確保儀器的精度，防止損壞，請用戶注意維護保養特提出下列要點以供參考：
(1)儀器應置放于干燥、空氣流通的室內，以免光學零件受潮后生霉。
(2)當試腐蝕性液體時應及時做好清洗工作(包括光學零件、金屬零件以及油漆表面)，防止侵蝕損壞。儀器使用完畢后須做好清潔工作，放入木箱內應存有干燥劑(變色硅膠)以吸收潮氣。
(3)儀器使用前后及更換樣品時，必須先清洗揩凈折射棱鏡系統的工作表面。
(4)被測試樣中不應有硬性雜質，當測試固體試樣時，應防止把折射棱鏡表面拉毛或產生壓痕。
(5)經常保持儀器清潔，嚴禁油手或汗手觸及光學零件，若光學零件表面有灰塵可用高級鹿皮或長纖維的脫脂棉輕擦后用皮吹風吹去，如光學零件表面沾上了油垢應及時用酒精混合液擦干凈。
(6)儀器應避免強烈振動或撞擊，以防止光學零件損傷及影響精度、
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