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低聚糖(oligosaccharide)又稱寡糖，是由2-10個單糖通過糖苷鍵連接形成直鏈或支鏈的低度聚合糖。分子量約為200-2000，可分類為普通性低聚糖和功能性低聚糖兩大類。普通性低聚糖包括蔗糖、麥芽糖、乳酸糖、海藻糖和麥芽三糖等，它們可被機體消化吸收；功能性低聚糖包括低聚異麥芽糖、大豆低聚糖、果糖低聚糖、低聚半乳糖、殼聚糖、殼低聚糖、低聚木糖等，因在人體腸道內不具備分解消化的酶系統，不能被人體胃酸和胃酶所降解，故不能消化吸收，而是直接進入小腸內為有益菌雙歧桿菌所利用，對人體發揮的生理功能。
低聚糖分離填料的分離純化方法：
(1)色諧柱分離法
色譜柱分離法是基于混合物中各組分與色譜柱的填料間結合力強弱的差異，即各組分在固定相(填料)與流動相間分配系數不同的性質而使混合物中難吸附與易吸附組分分離的技術。適用于分離糖類的色譜柱填料有鋁礬土、堿式鋁礬土、硅膠、石英砂、海砂、沸石、活性炭、離子交換樹脂等色譜柱分離法的主要優點在于通過數百次連續循環操作、重復使用吸附劑，可以充分利用材料、能量和時間，但迄今為止，只有以離子交換樹脂為填料的色譜柱成功用于糖類的工業化分離純化。
離子交換樹脂法之所以能用來分離糖類，是由于離子交換樹脂經改性或改良后其功能基團與糖類形成的絡合物或衍生物的強度不同，硼酸鹽、亞硫酸鹽、酸式亞硫酸鹽、碳酸鹽等結構的陰離子交換樹脂和鈣、鍶、銀、聯銨鹽等結構的陽離子交換樹脂(磺酸鹽型)可用于分離糖類混合物其中鈣型磺酸樹脂已成功用于工業化分離果糖和葡萄糖、木糖醇和山梨糖醇等。
(2)膜分離法
膜分離過程的實質是物質透過或被截留于膜的過程，近似于篩分過程，依據濾膜孔徑的大小而達到物質分離的目的.按分離粒子或分子大小可將膜分離法分為：反滲透、透析、電滲析、納膜過濾、超濾、微濾等6種。其中反滲透和納濾有望用于分離純化功能性低聚糖。
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