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中試是指 中間試驗，中等規模的試驗。就是根據小試結果繼續放大。中試發酵是指介于實驗室小試規模和生產發酵規模之間的發酵過程。中試生產落腳于生產規模的動力學模型，得出最大產量、轉化率與生產強度等指標。
中試生產發酵罐是一種對物料進行機械攪拌與發酵的設備。該設備采用內循環方式，用攪拌槳分散和打碎氣泡，它溶氧速率高，混合效果好。罐體采用不銹鋼，罐內配有自動噴淋清洗機頭，確保生產過程符合GMP要求。罐體設有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。罐體與上下填充頭均采用旋壓R角加工，罐內壁經鏡面拋光處理，無衛生死角，而全封閉設計確保物料始終處一無污染的狀態下混合、發酵，設備配備空氣呼吸孔，CIP清洗噴頭，人孔等裝置。廣泛應用于乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細化工等行業。
中試生產發酵罐滅菌準備工作：
1.打開控制器電源、電腦電源后，控制系統自動打開；
2.檢查所有閥門是否關閉，蓋緊罐蓋上各種蓋帽，旋緊罐蓋上壓緊螺栓；
3.預先啟動蒸汽發生器及空氣壓縮機，將控制器中的溫度控制設置為手動。
4.標定pH、DO電極，將電極插入罐體側面的傳感器口并及時的鎖緊螺母，確保安裝妥當防止高壓下傳感器彈出傷人。將從罐體傳感器口取下的不銹鋼塞放到位置。
5.確定發酵罐底閥已經關緊，倒入培養基，調整pH值，加消泡劑，旋緊投料口。
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