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管式殺菌機是專門為乳品、果汁、飲料或類似流體物料設計的一次殺菌設備，是物料通過殺菌、冷卻達到延長保質期 目的的理想設備。可根據用戶對不同物料的加熱、殺菌、保溫冷卻的不同工藝要求，進行流程組合設計，具有各種安全保護措施，全過程自動控制，穩定精確。
工作原理將物料用高壓泵送入不銹鋼加熱管內，蒸汽通入殼體空間后將管內流動的物料加熱，物料在管內往返數次后達到殺菌所需的溫度和保持時間后成產品排出。若達不到要求，則由回流管回流重新進行殺菌操作。 
管式殺菌機的注意事項：
1、定期檢查疏水器及過濾器，防止蒸汽凝結水排出受阻，常常檢查安全閥、壓力表及溫度計是否失靈。
2、如發現進料泵軸封處滲漏嚴重應及時檢修，或互換端面密封圈。
3、如與高壓均質機一同使用時，可選用3WR—1.5型高壓泵配套。
4、假如在冬季停用期間有受凍或許的區域，應把管道中的水放盡或用1%的堿液充溢管子。
5、物料接頭及旋塞應常常檢查密封性能是否出色，防止泄露發生，空氣混入。
6、進料離心泵的電機軸承應一年清洗一次，并要換潤滑油，用量不能過多，只需充溢軸承殼一半就可以。
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