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煙點測定儀的使用方法：
1、打開儀器右側下電源開關顯數點亮,按設置鍵，上部溫度顯數出現“50”字樣，下部小顯數出現跳動；
2、按移動鍵，小顯數會逐個依次變換跳動。按“+”“一”按鍵可以設定每個依次跳動的顯數，設置完畢；
3、再按設置鍵，小顯數停止跳動，出現設置好的數值，設置被確認；
4、大顯數窗顯示溫度值。隨著溫度上升，大顯數跟著變化，儀器進行自動跟蹤和控制。當接近所設定值前42℃時，儀器自動轉入每分鐘5-6℃的升溫控制速率；
5、根據數值計算出煙點。
煙點測定儀的注意事項：
1、在測定實驗結束之后，取油杯的時候一定要用坩堝鉗。防治被燙傷，由于此時油杯的溫度非常高，因此一定要等其冷去之后再用水清洗，否則熱油遇水有可能造成熱爆傷人。
2、電爐是進行油脂加熱的重要部件，在完成實驗之后，溫度會比較高，為了保證人身安全，電爐的清潔要等待其冷卻完成之后，在使用干凈的紙等將溫度計、溫度探頭擦拭干凈。
3、在測定之前，樣品杯要保證干凈，否則有可能造成測定的煙點值偏低，從而影響了油脂品質的真實反映。
4、煙點測定儀測定油脂煙點的一個重要原理就是觀察油脂加熱第一次發煙時的溫度，因此在實驗中，為了方便而清楚的觀察發煙，實驗的場地應該盡可能選擇避風和光線較暗的地方進行。
5、為了保護煙點測定儀儀器，在溫控電加熱時，要注意電器元件的安全防護。
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