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均質機以高壓往復泵為動力傳遞及物料輸送機構，將物料輸送至工作閥(一級均質閥及二級乳化閥)部分。要處理物料在通過工作閥的過程中，在高壓下產生強烈的剪切、撞擊和空穴作用，從而使液態物質或以液體為載體的固體顆粒得到超微細化。
均質機的工作原理：
均質機是由高壓泵和均質閥組成。它主要結構包括：產生高壓推動力的活塞泵、一個或多個均質閥以及底座等輔助裝置。
活塞泵一般有3個、5個或7個活塞，多個活塞連續運行以確保產生平穩的推動力 均質機工作時，低壓下將加熱到55~80℃的乳吸入均質機中，由入管口進入到多個泵室，在入口處有一個過濾塞以防止異物進入。
然后在一個較高的均質壓力(通常在10~25MPa)下，液料以很高的速度通過窄小的均質閥狹縫而使脂肪球破碎。
均質作用是由三個因素協調作用而產生的：
?、佼斨厩蛞愿咚贈_擊均質閥芯時會受到很大的撞擊力，導致部分脂肪球破碎；
?、谌橐阂愿咚俣韧ㄟ^均質閥中的狹縫，對脂肪球產生巨大的剪切力，導致部分脂肪球破碎；
?、郛斎橐?00~300m/s高速離開均質閥時，壓力突然降低，會使溶解在料液中的氣體分離并形成氣泡，這樣產生氣穴現象，從而使脂肪球受到非常強的自我爆破力，大部分破碎。
在實際生產中，一般有一級均質和二級均質兩種方式。
一級均質后被破碎成的小脂肪球，具有聚集的傾向，而經過二級均質后小脂肪球已被打開，分散得較均勻。由于一級均質效果較差，所以一般常用的為二級均質。
在二級均質中，物料連續地通過兩個均質頭，二級均質對一級均質的乳提供了有效的反壓力，使一級均質后重新聚集在一起的小脂肪球重新打開，所以二級均質大大提高了均質效果。
均質機使用過程中注意事項分析：
廣泛應用于醫療行業,食品工業,石油化工等領域當中,其使用特點優勢也很多,能滿足快速、結構準確,重復性好的要求,在使用時要根據操作步驟認真進行使用,使用過程中童謠需要注意一些事項。
1、在調速旋鈕開關處于關閉的狀態下,插入電源。
2、將裝有須均質物的離心管插入分散均質工作頭部分。
3、旋轉調速開關,均質30秒即可。
4、用完后用純水清洗分散均質工作頭。
5、本機應置于清潔干燥處,保持整潔,防止受潮,使用環境溫度不超過40℃,嚴格防止各類異物濺入電機內。
6、在較潮環境中使用時,請配用漏電保護裝置,確保操作者人的身安全。
7、在強腐蝕環境中使用時,為防止機械及電氣性能損傷,請注意做好必要保護措施。
8、嚴禁在空氣中含有易燃、易爆氣體環境中使用。
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