谷氨酰胺是一種氨基酸。氨基酸是在人體中扮演許多角色的分子。主要目的是充當蛋白質的基礎。蛋白質對器官至關重要。還有其他功能，例如在血液中運輸物質并與有害病毒和細菌作斗爭。像許多其他氨基酸一樣，它以兩種不同的形式存在：L-谷氨酰胺和D-谷氨酰胺。它們幾乎相同，但分子排列略有不同。在食品和補品中發現的形式是L-谷氨酰胺。一些補充劑將其列為L-谷氨酰胺，但其他補充劑僅使用更廣泛的術語谷氨酰胺。雖然L-谷氨酰胺用于制造蛋白質并執行其他功能，但D-谷氨酰胺在活生物體中似乎相對不重要。L-谷氨酰胺可以在您的體內自然產生。實際上，它是血液和其他體液中含量最高的氨基酸。但是，有時候人體對谷氨酰胺的需求大于其產生谷氨酰胺的能力。因此，它被認為是有條件的必需氨基酸，意味著必須在某些條件下（例如傷害或疾病）從飲食中獲取氨基酸。此外，谷氨酰胺是免疫系統和腸道健康的重要分子。