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紅外分光測油儀，是指用紅外分光光度法測定石油類和動植物油類的儀器，對工業廢水和生活污水中石油類的和動植物油類的簡單、快速檢測，能比較準確的反應工業廢水和生活污水中油類物質的污染程度。
紅外分光測油儀采用了四氯乙烯萃取技術，測量前，先萃取出被測水樣中碳氫化合物（油），并讓它浮出水面。這種設計和一次性工具的采用，排除了樣品間的交叉污染帶來的影響，使測量過程安全，結果可靠。
紅外分光測油儀是一種非接觸式的物性測量儀器，它利用紅外光譜技術測量液體中的組成成分，可以準確測量液體中的各種成分。
紅外分光測油儀的工作原理是，將樣品放入儀器中，使之與光源交互發射，當光線通過樣品時，光線會受到樣品中特定成分的干涉而發生變化，形成一種測量譜線，然后用軟件分析這些變化，以增加儀器的精度。
紅外分光測油儀具有準確率高、快速分析、不受外界污染影響等特點，通常被用于分析各種液體，例如石油行業中的原油、加油、燃料油和柴油；石油、化工行業中的天然氣和異丁烷、揮發性有機溶劑；乳品工業中的乳清、乳白蛋白；釀酒工業中的葡萄酒、果汁和谷物酒；食品行業中的植物油、乳制品和葡萄酒；以及藥品工業中的精油、植物油和其他溶液等。此外，它還可以用于國防、航空、冶金、環保和分子生物等領域。
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