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不銹鋼發酵罐通過機械攪拌的方式來發酵物料，為發酵過程提供無菌、無污染的環境。不銹鋼發酵罐采用了不銹鋼作為主要制作材料，該材質的使用，不僅使不銹鋼發酵罐易于清潔和維護，還能起到防腐作用，延長發酵罐的使用壽命。
不銹鋼發酵罐的優點有哪些？
（1）結構簡單，基本原理不復雜，能耗低于帶攪拌槳的漿態反應器；
（2）用氣體代替離心泵機械設備產生定向循環，流動形式確定，液體循環力強，內部無運動部件，剪應力小，能量耗散非常均勻，對剪切力敏感材料意義重大；
（3）與傳統鼓泡塔相比，其可操作的氣液流量范圍要大得多；
（4）供氣效率高，提升管內的通風量可大于鼓泡反應器的進氣量，有利于好氧反應；
（5）流化效果好，可以是固體顆粒，甚至更重的顆粒保持懸浮狀態。
維護保養：
1、定期更換精密過濾器；
2、使用軟毛刷清洗不銹鋼發酵罐，避免硬器刮傷；
3、每年校驗一次配套儀表，以確保正常使用；
4、避免電器、儀表、傳感器等電氣設備與水、汽接觸，以免受潮；
5、不銹鋼發酵罐停止使用時，應及時清洗干凈，排盡發酵罐及各管道中的余水，松開發酵罐罐蓋及手孔螺絲，防止密封圈產生變形；
6、定期對操作平臺、恒溫水箱等碳鋼設備刷油漆，防止銹蝕；
7、經常檢查減速器油位，如潤滑油不夠，需及時增加；
8、定期更換減速器潤滑油，以延長其使用壽命；
9、如不銹鋼發酵罐暫時不用時，需進行空消，并排盡罐內及各管道內的余水。
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