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閃點是指從熱油中逸出的蒸汽和空氣的混合物與火焰接觸并瞬間閃光時的最低溫度。閃點是微爆的最低溫度。當混合物中可燃氣體含量達到一定濃度時，遇火就會爆炸。
測定閃點的意義；
(1)從油閃點可以判斷其餾分組成的重量。總的規律是:油的蒸汽壓越高，餾分組成越輕，油的閃點越低。反之，餾分組成越重，則閃點越高。
(2)從閃點，可以識別油火風險。因為閃點是有火災危險的地方的最低溫度。閃點越低，油越易燃，火災風險越大。所以易燃液體也是按照閃點來分類的。閃點45℃以下的液體稱為可燃液體，45℃以上的液體稱為可燃液體。根據閃點的等級，可以確定運輸、儲存、使用的各種消防安全措施。
(3)對于某些潤滑油，開合口同時測定閃點可作為油品中低沸點夾雜物的指標，用于生產檢驗。一般開閃點比閉閃點高20-30℃，因為測量開閃點時有一部分油氣蒸發。但是，如果兩個結果之間的差異太大，這意味著油具有輕餾分，其可能在蒸餾過程中裂化，或者在脫蠟或精煉過程中溶劑分離不完全。
(4)對于燃油，采用封閉式而不是開放式，因為前者更接近燃油在儲罐中的油氣情況。在研究火災危險性時，不可避免地要考慮如何劃分安全與危險的溫度界限。溫度超過閃點的燃料油一般不在敞口容器中儲存和運輸。
閃點分析儀是一種實驗室油分析儀。在國家標準GB/T 261規定的條件下，將樣品放入測試杯中，加熱裝有測試油的測試杯。生成的石油蒸氣與周圍空氣接觸火焰并閃燃時形成的凝并合成氣的最低溫度取為閃點。儀器根據采集到的溫度變化控制加熱器，使試驗油的溫度以一定的速率上升。當檢測到閃火時，儀器停止數據采集，顯示閃火溫度并打印記錄結果。停止加熱后，測試臂自動抬起，實驗結束。
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