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酵母蛋白胨的優勢及用途

來源:浙江聯碩生物科技有限公司   2023年03月28日 15:45  

酵母蛋白胨的優勢: 動植物源蛋白胨是市場中主要的蛋白胨,對于比較粗放的發酵,該類產品具有一定的優勢。 但隨著酵母要求逐漸精細化、標準化后,這類蛋白胨的弊端逐漸暴露出來。 動植物生長的環境及一些外在因素,可能造成動植物生長狀態的波動,進而造成其體內蛋白含量波動,并且蛋白的儲存、提取和加工體系基本是開放的,可能會造成原料品質的變化(如變色等)和營養成分的差異,最終導致蛋白胨產品質量的不穩定,以此為原料,勢必會影響發酵生產的穩定性;動物源蛋白凍可能存在致病性和風俗禁忌問題,植物性的蛋白胨主要存在過敏性和轉基因爭議問題。

蛋白胨的用途: 蛋白胨可以作為微生物培養基的主要原料,在抗生素、醫藥工業、發酵工業、生化制品及微生物學科研等領域中的用量均很大,可以用來治療消化道疾病;不同的生物體需要特定的氨基酸和多肽,因此存在各種蛋白胨。

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