小麥、玉米、大豆等作物都有其硬度，不同的作物有不同的硬度。我們可以用谷物硬度計來測試硬度。但是我們為什么要用谷物硬度計來測試谷物硬度呢？這樣做有什么意義？

之所以用谷物硬度計測試谷物硬度，是因為谷物質地的軟硬度是評價谷物加工品質和食用品質的重要指標，它不僅與谷物育種和貿易價格等密切相關。它還與糧食加工技術和產品質量密切相關。谷物硬度的變化可以改變系統中產品的數量和質量、各設備的工作效率、出粉率和面粉質量，以及谷物制粉過程中處理能力的消耗。小麥制粉工藝及相應的設備技術參數通常是根據原料小麥的硬度范圍來確定的。

糧食制粉工藝及相應的設備技術參數通常是根據待加工原糧的硬度范圍來確定的，所確定的制粉工藝對原糧硬度變化的適應范圍有很大的局限性。所以要提前測好原糧的硬度。如何測量原糧的硬度？使用谷物硬度計。之所以用谷物硬度計測量谷物硬度，是因為它對及時調整制粉工藝和相應的技術參數，確定谷物配粉方案，保持工藝的物料平衡和生產穩定，提高生產效率具有重要的技術指導意義。因此，對谷物硬度進行測試是非常必要的。